Burgoo Stew
Burgoo Stew ist ein traditioneller Eintopf aus Kentucky, reich an Aromen und voller Fleisch und Gemüse. Ideal für gesellige Zusammenkünfte, ist dieser Eintopf perfekt, um eine große Gruppe zu sättigen.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500g |
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Hühnerbrühe | 1 L |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Paprika, gemahlen | 1 EL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Rindfleisch und Schweinefleisch darin anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Karotten, Sellerie, Kartoffeln und Zucchini in den Topf geben und kurz mitdünsten.
- Die gehackten Tomaten, Hühnerbrühe, Paprika, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Eintopf bei schwacher Hitze mindestens 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf nach Bedarf nachwürzen.
- Servieren Sie den Burgoo Stew heiß, am besten mit frischem Brot oder Brötchen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Burgoo Stew mit frischem Baguette oder warmen Brötchen. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Sie können den Eintopf auch einen Tag im Voraus zubereiten, da er am nächsten Tag noch besser schmeckt.
- Alternativ können Sie auch Gemüsebrühe verwenden, um das Gericht vegetarisch zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Burgoo Stew ist unkompliziert und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Die Schmorzeit macht das Gericht besonders einfach, da es größtenteils von selbst kocht.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Fleischqualität und den Zutatenpreisen ab. Gemüse ist oft günstig und frisch erhältlich.