Wolkiger Bananencremekuchen
Ein unwiderstehlicher Bananencremekuchen, der so leicht und luftig ist wie eine Wolke. Er kombiniert die süße, reife Banane mit einer cremigen Füllung und einem zarten Biskuitboden. Perfekt für Kaffeepausen oder als Dessert bei jedem Anlass.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Handmixer | Springform | Backpapier | Topf | Sichtbarer Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Bananen, reif | 3 St. |
| Zucker | 150g |
| Eier | 4 St. |
| Mehl | 200g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Milch | 200ml |
| Schlagsahne | 250ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen.
- Die reifen Bananen in einer Rührschüssel mit einer Gabel zerdrücken. Eier, Zucker und Vanilleextrakt dazugeben und alles gut vermischen.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit der Milch zur Bananenmischung geben. Zuletzt die geschmolzene Butter unterrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob er durchgebacken ist.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.
- Für die Füllung die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die restlichen zerdrückten Bananen heben.
- Den abgekühlten Kuchen auf eine Tortenplatte legen, die Bananencreme gleichmäßig darauf streichen. Optional: Mit weiteren Bananenscheiben dekorieren.
- Vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks Schlagsahne und frischen Bananenscheiben. Er eignet sich auch gut als süßer Snack zu Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Bananengeschmack können Sie eine zerdrückte Banane in die Schlagsahne geben.
- Der Kuchen lässt sich problemlos einen Tag im Voraus zubereiten.
- Die Bananencreme gibt dem Kuchen eine extra fluffige Konsistenz.
Schwierigkeitsgrad
Der Kuchen ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit beim Abkühlen und Zusammenstellen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich.