Pekingente

1. Die Ente gründlich waschen und abtrocknen. Die Haut der Ente gleichmäßig mit einer Mischung aus Salz, Honig, Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver und Reiswein einreiben. Die Ente für mindestens 1 Stunde marinieren, idealerweise über Nacht im Kühlschrank.
2. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Wasser füllen und ganz unten in den Ofen stellen, damit die Ente beim Braten nicht austrocknet.
3. Die Ente auf einen Rost legen und im vorgeheizten Ofen 1-1,5 Stunden braten, bis die Haut knusprig ist. Bei Bedarf die Temperaturen regelmäßig überprüfen und die Ente während des Bratens mit der Marinade bepinseln.
4. Wenn die Ente fast fertig ist, die Temperatur auf 220 °C erhöhen und für weitere 10-15 Minuten bräunen, bis die Haut schön knusprig ist.
5. Die Ente aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren in dünne Scheiben schneiden.
6. Die Pekingente mitPfannkuchen, Hoisin-Sauce, geschnittenen Frühlingszwiebeln und Gurkenscheiben servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Pekingente mit dünnen Pfannkuchen, Hoisin-Sauce, und geschnittenem Gemüse wie Gurken und Frühlingszwiebeln. Dies ermöglicht ein interaktives Essen.

• Um die Haut besonders knusprig zu machen, können Sie die Ente vor dem Braten einige Stunden kalt stellen.
• Wählen Sie möglichst eine Flugente für besseres Fleisch und Geschmack.
• Die Reste der Ente eignen sich wunderbar für asiatische Bratnudeln oder Reisgerichte.

Die Zubereitung der Pekingente erfordert etwas Zeit und Sorgfalt, besonders beim Marinieren und Braten, ist aber sehr lohnenswert.

Die Kosten für das Gericht können variieren, wobei die Ente selbst den größten Teil des Budgets ausmacht, während die restlichen Zutaten relativ günstig sind.