Mughlai-Malai-Kofta
Mughlai Malai Kofta ist ein reichhaltiges und cremiges indisches Gericht, das aus frittierten Bällchen gemacht aus Kartoffeln und Käse in einer aromatischen Tomaten-Curry-Sauce serviert wird. Dieses Gericht ist perfekt für festliche Anlässe und eignet sich hervorragend für Vegetarier.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Küchenpapier | Löffel | Pürierstab | Küchenwaage
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, gekocht | 2 St. |
| Paneer (indischer Frischkäse) | 150 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Tomaten, püriert | 300 g |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Grüne Chilischoten, fein gehackt | 2 St. |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Schlagsahne | 100 ml |
| Mehl | 3 EL |
| Semmelbrösel | ½ Tasse |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl, zum Frittieren | ausreichend |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die gekochten Kartoffeln und Paneer in eine Schüssel geben und gründlich zerdrücken. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, gehackte Chilischoten und Salz hinzufügen. Gut vermengen und kleine Bällchen formen.
- Die Bällchen in Mehl und dann in Semmelbröseln wälzen. In einer Pfanne genügend Öl erhitzen und die Bällchen goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für die Sauce die gehackte Zwiebel in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie goldbraun ist. Dann den pürierten Tomaten und die Gewürze (Koriander, Kreuzkümmel, Garam Masala) hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Schlagsahne in die Sauce einrühren und weiter köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Die frittierten Kofta-Bällchen vorsichtig in die Sauce geben und 5 Minuten ziehen lassen.
- Die Mughlai Malai Kofta in einer hübschen Schüssel servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mughlai Malai Kofta mit Naan Brot oder Basmati-Reis. Ein frischer Gurkensalat als Beilage passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Gewürze leicht rösten, bevor Sie sie in die Sauce geben.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Bällchen frittieren, um ein Aufbrechen zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Formen der Bällchen sowie beim Kochen der Sauce, ist aber für die meisten Küchen leicht machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und gut verfügbar in den meisten Supermärkten.