Gratin Dauphinois: Kartoffelauflauf mit Sahne und Käse
Gratin Dauphinois ist ein klassischer französischer Kartoffelauflauf, der reichhaltig und cremig ist. Die Kombination aus zarten Kartoffelscheiben, Sahne und Käse macht dieses Gericht zu einer perfekten Beilage für jede festliche Tafel oder ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Reibe | Messer | Küchenbrett | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Sahne | 500 ml |
| Milch | 200 ml |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Geriebener Gruyère-Käse | 200 g |
| Butter | 30 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 3 mm dick). Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einer Schüssel Sahne, Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen.
- Eine Schicht Kartoffelscheiben in die Auflaufform legen, dann etwas von der Sahne-Mischung darüber gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Die letzte Schicht sollte aus Sahne und Käse bestehen. Mit ein paar Butterflocken belegen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln zart sind. Bei Bedarf die letzten 10 Minuten auf Grillfunktion umschalten, um eine schönere Kruste zu erhalten.
- Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gratin Dauphinois als Beilage zu Fleischgerichten wie Rinderbraten oder Geflügel. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Käsenote können Sie Parmesan zur Gratinierung verwenden.
- Die Kartoffeln lassen sich auch gut am Vortag vorbereiten.
- Variieren Sie die Rezeptur, indem Sie zusätzlich Kräuter wie Thymian oder Rosmarin einfügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Gratin dauphinois ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch ein wenig Zeit beim Schichten der Kartoffeln.
Kosten
Die Zutaten sind größtenteils preiswert und leicht erhältlich.