Bananen-Zedernkernsuppe
Eine cremige und aromatische Bananen-Zedernkernsuppe, die mit der süßen Note von Bananen und dem nussigen Geschmack von Zedernkernen einen völlig neuen Geschmack erfährt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Bananen | 3 St. |
| Zedernkerne | 100g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 800ml |
| Kokosmilch | 250ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Topf geben und kurz mitdünsten.
- Die Zedernkerne hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe einfüllen und zum Kochen bringen. Die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren und dann die Kokosmilch einrühren.
- Falls nötig, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal kurz aufkochen lassen.
- In Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Die Suppe warm servieren, idealerweise mit frischem Baguette oder einem Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note kann etwas Chili hinzugefügt werden.
- Die Suppe lässt sich gut aufbewahren und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Suppe ist schnell und unkompliziert, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht zu beschaffen.