Geröstetes Buchweizen Khorkhog
Khorkhog ist ein traditionelles mongolisches Gericht, das aus Fleisch und Gemüse besteht, das in einem speziellen Kochtopf mit heißen Steinen gegart wird. Dieses Rezept bietet eine geröstete Variante mit Buchweizen, die herzhaft und nahrhaft ist. Optimal für alle, die ein authentisches mongolisches Erlebnis wünschen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Buchweizen, geröstet | 200g |
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Wasser | 1 L |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Das Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Karotten und Kartoffeln in den Topf geben und weitere 5 Minuten braten.
- Den gerösteten Buchweizen hinzufügen und gut umrühren.
- Wasser hinzugießen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
- Nach Belieben abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Khorkhog heißen, garnieren Sie mit frischen Kräutern und reichen Sie ihn mit einem Salat dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten nach Saison.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Zeit und Erfahrung im Kochen, eignet sich jedoch gut für Familien, die gemeinsam kochen möchten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fleischqualität und den verwendeten Gemüsearten.