Kokosmilch-Reispudding mit Ananasstücken
Dieser köstliche Kokosmilch-Reispudding mit saftigen Ananasstücken ist ein perfektes Dessert für warme Tage. Der Pudding ist cremig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Die Kombination aus Kokosnuss und Ananas sorgt für ein tropisches Geschmackserlebnis, das die Sinne verzaubert.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Rührlöffel | Schüssel | Servierglas
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 43 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 100g |
| Ananas, frisch | 200g |
| Wasser | 300ml |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Jasminreis in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
- In einem Topf 300 ml Wasser und eine Prise Salz zum Kochen bringen. Den gewaschenen Reis hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis für etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
- In der Zwischenzeit die Ananas schälen, vom Kern befreien und in kleine Stücke schneiden.
- Wenn der Reis gekocht ist, Kokosmilch und Zucker hinzufügen und alles gut vermischen. Bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten weiterkochen, bis der Pudding eine cremige Konsistenz erreicht hat.
- Die Ananasstücke unter den Pudding heben und gut vermischen.
- Den Pudding in Serviergläser füllen und warm oder kalt servieren. Optional mit frischen Minzblättern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kokosmilch-Reispudding in dekorativen Gläsern, garniert mit frischen Ananasstücken und Minze. Er eignet sich hervorragend als Erfrischung an heißen Tagen oder als nachmittäglicher Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Kokosnuss-Note können Sie geraspelte Kokosnuss unter den Pudding mischen.
- Sie können auch andere Früchte wie Mango oder Papaya hinzufügen, um den Pudding noch fruchtiger zu gestalten.
- Dieser Pudding lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kokosmilch-Reispuddings erfordert nur wenige Schritte und ist einfach, sodass auch Kochanfänger keine Schwierigkeiten haben werden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und gut erschwinglich, insbesondere wenn frische Ananas in der Saison sind.