Mughlai Murgh-Badam
Mughlai Murgh-Badam ist ein klassisches indisches Gericht, das mit zartem Hähnchenfleisch, Mandeln und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Dieses reichhaltige Curry vereint die Aromen der Mughlai-Küche und bringt eine wunderbare Geschmacksvielfalt auf den Tisch. Perfekt für festliche Anlässe oder ein besonderes Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Eintopfboden oder tiefere Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Pürierstab oder Mixer
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilet | 500g |
| Mandeln, gehackt | 100g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, püriert | 3 St. |
| Ingwer, frisch, püriert | 1 Stück |
| Joghurt, natur | 200g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
| Wasser | 200ml |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Nüsse, Milch
Zubereitung
- Zuerst das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer marinieren. Die Marinade sollte mindestens 30 Minuten ziehen, idealerweise über Nacht im Kühlschrank.
- Öl oder Ghee in einem Eintopfboden oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
- Die marinierten Hähnchenstücke zu den Zwiebeln hinzufügen und die Hitze erhöhen. Das Hähnchen 5-7 Minuten anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Die gehackten Mandeln, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver hinzufügen. Gut umrühren und für weitere 2 Minuten braten.
- Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Hähnchen bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis es durchgegart ist.
- Die Sauce nach Bedarf mit weiterem Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie das Gericht heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mughlai Murgh-Badam mit Basmatireis, Naan-Brot oder Roti. Ein Joghurt-Dip oder ein frischer Salat bildet eine perfekte Ergänzung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Mandeln vorher rösten.
- Das Gericht kann auch mit Hühnchenkeulen zubereitet werden, um mehr Geschmack zu erhalten.
- Wenn Sie eine mildere Variante bevorzugen, reduzieren Sie die Menge an Chilipulver.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mughlai Murgh-Badam erfordert einige Schritte, die jedoch relativ einfach sind. Ein gewisses Geschick beim Anbraten und Würzen ist von Vorteil.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, wobei frische Gewürze und Mandel eine gute Investition darstellen.