Branzino al Forno (Gebrutzelter Wolfsbarsch)

1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Den Wolfsbarsch gründlich unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
3. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Eine Zitrone in Scheiben schneiden und die andere auspressen.
4. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
5. In die Bauchhöhle des Wolfsbarschs einige Zitronenscheiben, die gehackten Knoblauchzehen und frische Kräuter geben.
6. Den Fisch von außen und innen mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Chili-Flocken würzen.
7. Den vorbereiteten Wolfsbarsch auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Die restlichen Zitronenscheiben auf den Fisch legen.
8. Den Fisch für ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis das Fleisch gar und die Haut goldbraun und knusprig ist.
9. Den Fisch nach dem Backen kurz ruhen lassen und dann vorsichtig auf einer Servierplatte anrichten.
10. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie den Gebratenen Wolfsbarsch mit einem leichten Blattsalat und knusprigem Baguette. Ein Glas Weißwein passt perfekt dazu.

• Für extra Geschmack können Sie auch Oliven und Kapern in die Füllung geben.
• Das gebratene Fischfilet lässt sich leicht von der Haut lösen, sodass auch Kinder Freude daran haben.
• Die Reste des Fisches können kalt als Teil eines Salats serviert werden.

Das Rezept erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten und ist schnell zubereitet, ideal für Kochanfänger und Fischliebhaber.

Die Kosten für den Wolfsbarsch sind abhängig von der Jahreszeit und Verfügbarkeit, aber die übrigen Zutaten sind relativ preiswert und leicht erhältlich.