Mughlai Shorbas
Mughlai Shorba ist eine köstliche und würzige indische Suppe, die mit aromatischen Gewürzen und einer Kombination aus Fleisch und Gemüse zubereitet wird. Diese cremige Suppe ist ein perfekter Auftakt zu jedem indischen Festmahl und bringt die Aromen des alten Mughal-Reiches auf den Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Tomaten, püriert | 2 St. |
| Joghurt, natur | 150g |
| Koriander, frisch, gehackt | 50g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 1,5 l |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einem großen Topf mit etwas Wasser für etwa 10 Minuten kochen, bis es anfängt, weich zu werden.
- Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und weiter kochen, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind.
- Die pürierten Tomaten, Joghurt und die Gewürze (Kreuzkümmel, Garam Masala, Salz und Pfeffer) hinzufügen und gut umrühren.
- Das restliche Wasser hinzufügen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe 30 Minuten lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die Suppe evt. mit einem Pürierstab pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mughlai Shorba mit frischem Naan oder Basmati-Reis und einem Spritzer frischem Zitr Saft für extra Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch cremigere Konsistenz kann mehr Joghurt hinzugefügt werden.
- Die Suppe kann auch mit anderen Fleischsorten wie Hähnchen oder Gemüse variiert werden.
- Die Frische der Gewürze ist entscheidend für den Geschmack des Gerichts.
Schwierigkeitsgrad
Mughlai Shorba erfordert etwas Zeit und Geduld, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, und die meisten sind in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich.