Citronen-Fischfilet mit Kräuterkruste
Ein leichtes und frisches Gericht, das den Geschmack des Meeres mit der erfrischenden Note von Zitrone kombiniert. Die knusprige Kräuterkruste sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis und macht dieses Rezept zum perfekten Abendessen für besondere Anlässe oder ein gesundes Familienessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Löffel | Zestenreißer | Backpapier | Küchenmesser
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 500g |
| Zitronen, Saft und Schale | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Thymian, frisch, gehackt | 1 EL |
| Semmelbrösel | 100g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
- In einer Schüssel die Semmelbrösel, gehackte Petersilie, Thymian, Zitronenschale und 2 EL Olivenöl vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Fischfilets darauflegen.
- Die Kräutermischung gleichmäßig auf den Fischfilets verteilen und leicht andrücken.
- Im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und der Fisch gar ist.
- Vor dem Servieren noch einmal mit etwas Zitronensaft beträufeln und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fischfilet mit einem frischen Salat oder gedämpftem Gemüse sowie einem Stück Baguette. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Frische können Sie einige Zitronenscheiben während des Backens auf die Fischfilets legen.
- Die Kräuterkruste lässt sich variieren; probieren Sie gerne andere frische Kräuter wie Basilikum oder Dill.
- Überreste können gut in einem Salat oder Wrap verarbeitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht nachzuvollziehen und benötigt keine speziellen Küchentechniken.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich durch den Fisch bedingt. Die restlichen Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.