Shaoxing-Wein-Garnelen
Shaoxing-Wein-Garnelen sind ein klassisches Gericht der chinesischen Küche, das eine harmonische Kombination aus saftigen Garnelen und dem aromatischen Shaoxing-Wein bietet. Das Gericht ist leicht, vollmundig und perfekt für ein schnelles Abendessen oder als festlicher Hauptgang.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Shaoxing-Wein | 3 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zucker | 1 TL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Garnelen in einer Schüssel mit Shaoxing-Wein, Sojasauce, geriebenem Ingwer und Zucker vermengen. 10 Minuten marinieren lassen.
- In einem Wok das Öl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die Frühlingszwiebeln kurz 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die marinierten Garnelen in den Wok geben und bei hoher Hitze braten, bis sie rosa und gar sind, etwa 5-7 Minuten.
- Mit schwarzem Pfeffer würzen und zuletzt das Sesamöl hinzufügen. Gut vermengen.
- Die Garnelen sofort heiß servieren und bei Bedarf mit weiteren Frühlingszwiebeln garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Garnelen mit dampfendem Jasminreis und einer Beilage aus gedämpftem Gemüse. Ein Spritzer frischer Limette ergänzt das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie rote Chili-Flocken hinzufügen.
- Die Garnelen können auch durch Hähnchen oder Tofu ersetzt werden.
- Das Gericht lässt sich in 30 Minuten zubereiten, perfekt für einen schnellen Wochenabend.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und schnell in der Zubereitung. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht in jedem asiatischen Lebensmittelgeschäft zu finden.