Lauch-Käsesuppe im Brotlaib

1. Lauch und Zwiebel putzen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
2. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel, den Lauch sowie die Kartoffeln darin für ca. 5 Minuten andünsten.
3. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. Die Suppe mit einem Handmixer pürieren, so dass eine cremige Konsistenz entsteht. Anschließend Sahne und geriebenen Käse hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Brot aushöhlen, ohne die Kruste zu beschädigen. Die Suppe hineinfüllen und sofort servieren.

Servieren Sie die Suppe direkt im Brotlaib und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern oder zusätzlichem Käse. Dazu einen einfachen gemischten Salat anbieten.

• Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen, bevor Sie die Brühe einfüllen.
• Verwenden Sie nach Belieben verschiedene Käsesorten, um die Suppe an Ihren Geschmack anzupassen.
• Die Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

Die Lauch-Käsesuppe ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ein schnelles Rezept für kalte Tage.

Die Kosten sind günstig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und in der Regel nicht viel kosten.