Lübecker Punschkuchen
Der Lübecker Punschkuchen ist ein saftiger Blechkuchen, der mit einer besonderen Punschcreme verfeinert ist. Dieses Rezept vereint die Aromen von fruchtigem Punsch, zartem Teig und einer süßen Glasur. Ideal für Kaffeetafeln oder Festlichkeiten!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backblech | Rührschüssel | Mixer | Teigschaber | Backofen | Küchenwaage | Siebe | Spritzbeutel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 200g |
| Butter | 150g |
| Eier | 4 St. |
| Backpulver | 1 Pkt. |
| Milch | 100ml |
| Punschlikör | 100ml |
| Kakaopulver | 50g |
| Puderzucker | 100g |
| Nüsse, gemahlen | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, dann zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und die Milch sowie den Punschlikör untermischen.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Stäbchenprobe machen!
- Nach dem Abkühlen, den Kuchen mit einer Schicht Kakaopulver bestäuben und mit der Punschcreme aus Puderzucker und Punschlikör verzieren.
- In Würfel schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Eine passende Ergänzung sind frische Beeren oder Sahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für mehr Aroma können Sie den Kuchen vor dem Servieren mit zusätzlichem Punschlikör tränken.
- Der Kuchen lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten, die Aromen können dann gut durchziehen.
- Die Glasur kann variiert werden, indem Sie verschiedene Geschmäcker von Punschlikör verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Lübecker Punschkuchens ist einfach, erfordert jedoch einige Schritte. Ideal für Backanfänger mit etwas Erfahrung.
Kosten
Die Zutaten sind preislich gut erschwinglich und in jedem Supermarkt erhältlich.