Mughlai Kesar Chawal
Mughlai Kesar Chawal ist ein würziger und aromatischer Reisgericht, das mit Safran und einer Mischung aus Nüssen und Trockenfrüchten zubereitet wird. Dieses traditionelle Gericht stammt aus der Mughlai-Küche und wird oft zu festlichen Anlässen serviert. Der zarte, duftende Reis kombiniert sich perfekt mit den reichhaltigen Aromen von Gewürzen, und ist ein echter Genuss für die Sinne.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Messbecher | Holzlöffel | Sieb
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 1 Tasse |
| Wasser | 2 Tassen |
| Safranfäden | 1 Prise |
| Ghee oder Öl | 2 EL |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Kardamom, ganz | 4 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken | 4 St. |
| Gesalzene Cashewkerne | 2 EL |
| Rosinen | 2 EL |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Nüsse, Gluten
Zubereitung
- Zuerst die Safranfäden in 2 EL heißem Wasser einweichen und beiseite stellen.
- Den Basmati-Reis unter fließendem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen.
- In einem Topf Ghee oder Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin goldbraun braten.
- Kardamom, Zimt, und Nelken hinzufügen und kurz anbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Den Reis hinzufügen und anrösten, bis die Körner leicht glasig sind.
- Wasser, die Einweichlösung mit dem Safran, Zucker und Salz hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
- Den Topf abdecken, die Hitze reduzieren und den Reis bei niedriger Hitze 15-20 Minuten garen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist.
- In einer separaten Pfanne die gesalzenen Cashewkerne und Rosinen leicht rösten, bis die Nüsse goldbraun sind und die Rosinen aufploppen.
- Den fertigen Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und die gerösteten Nüsse und Rosinen unterheben.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Mughlai Kesar Chawal mit Joghurt oder einem passenden Curry für ein vollendetes Essen. Auch als Festtagsgericht ist dieses Gericht sehr beliebt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Muskatnuss hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Mandelplättchen garniert werden, um zusätzlichen Crunch zu erhalten.
- Verwenden Sie frische Kräuter wie Koriander für eine frische Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mughlai Kesar Chawal erfordert einige Zutaten und Schritte, ist aber für Kochbegeisterte machbar und ergibt ein beeindruckendes Gericht.
Kosten
Die Kosten sind niedrig bis mittel, je nach Verfügbarkeit der Zutaten in Ihrer Region. Reis und Gewürze sind preiswert und lange haltbar.