Tarte au Citron: Zitronentarte
Die Tarte au Citron ist ein klassisches französisches Dessert, das für seinen erfrischenden Zitronengeschmack und die zarte Mürbeteigkruste bekannt ist. Diese herrliche Tarte überzeugt mit einer angenehmen Balance aus Süße und Säure und ist ein perfekter Abschluss jedes Menüs.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Teigrolle | Tarteform | Schneebesen | Messbecher | Sieb
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 21 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Butter, kalt | 100g |
| Zucker | 50g |
| Ei | 1 St. |
| Zitronen, Saft und Schale | 3 St. |
| Zucker, für die Füllung | 150g |
| Sahne | 150ml |
| Eier, für die Füllung | 3 St. |
| Puderzucker, zum Bestäuben | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Mehl, kalte Butter in Würfeln und 50g Zucker in einer Rührschüssel vermengen. Ein Ei hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 3mm dick ausrollen und in die Tarteform legen. Den Rand festdrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Saft und die Schale der Zitronen auspressen. In einer Rührschüssel 150g Zucker mit 3 Eiern verquirlen. Zitronensaft und -schale sowie die Sahne hinzufügen und gut vermengen.
- Die Zitronenfüllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Tarteboden gießen und weitere 25 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist.
- Die Tarte abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zitronentarte mit frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Farbe können Sie etwas Curcuma zur Füllung hinzufügen.
- Die Tarte lässt sich auch wunderbar am Vortag zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Zitronentarte ist einfach, erfordert jedoch einige Schritte, die genau eingehalten werden sollten, um die perfekte Textur und den Geschmack zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die meisten leicht erhältlich sind.