Lamm-Eintopf mit Minze
Ein herzhafter Lamm-Eintopf, der mit frischer Minze und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Ideal für gemütliche Abendessen an kalten Tagen. Die zarten Lammstücke werden in einem reichen Gemüsefond gegart und bieten eine perfekte, herzliche Mahlzeit für die Familie oder Gäste.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher | Servierlöffel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Frische Minze, gehackt | 1 Bund |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Cumin (Kreuzkümmel) | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und weiter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und die Gewürze wie Cumin, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben. Gut umrühren und aufkochen lassen.
- Den Eintopf bei schwacher Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Kurz vor dem Servieren die frische Minze unter den Eintopf heben und für zusätzliche Frische sorgen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lamm-Eintopf mit frischem Baguette oder einer Scheibe Landbrot. Ein grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe einen Teelöffel Chili hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten, da er am nächsten Tag noch intensiver schmeckt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich für ein nahrhaftes Familienessen.