Loobia Polo – Reis mit grünen Bohnen und Fleisch

1. Den Basmati-Reis in kaltem Wasser gründlich spülen, bis das Wasser klar ist. Anschließend in Wasser einweichen und für etwa 30 Minuten stehen lassen.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
3. Den gehackten Knoblauch und die gewürfelten Tomaten zum Fleisch geben und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dann das Wasser hinzufügen und das Gericht zum Kochen bringen.
4. Nachdem das Fleisch umbesetzt ist, die Hitze reduzieren und das Fleisch bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten schmoren lassen.
5. In der Zwischenzeit die grünen Bohnen vorbereiten und in einer separaten Pfanne kurz anbraten, bis sie leicht weich sind.
6. Den eingeweichten Reis abgießen und in den Topf mit dem Fleisch geben. Safran in einer kleinen Menge heißem Wasser auflösen und über den Reis gießen. Vorsichtig alles vermengen.
7. Die Bohnen gleichmäßig über den Reis legen. Den Deckel aufsetzen und das Ganze bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist.
8. Den Loobia Polo vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern. Warm servieren und genießen!

Servieren Sie Loobia Polo mit Joghurt und frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze. Ein wenig Zwiebel-Gurken-Salat kann auch gut dazu passen.

• Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie beim Kochen Gewürze wie Kreuzkümmel oder Zimt hinzufügen.
• Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 2 Tage aufbewahrt werden.
• Falls Sie kein Rindfleisch verwenden möchten, können Sie Hühnchen oder Tofu verwenden.

Die Zubereitung von Loobia Polo erfordert ein wenig Geschick, vor allem beim Kochen des Reises. Mit der Anleitung gelingt es jedoch auch Anfängern.

Die Gesamtkosten für die Zutaten sind moderat, abhängig von der Fleischwahl und der Verfügbarkeit von frischen Bohnen.