Soupe à la Tomate: Französische Tomatensuppe
Diese französische Tomatensuppe ist eine einfache und köstliche Zubereitung, die den vollen Geschmack reifer Tomaten zur Geltung bringt. Sie ist perfekt für kalte Tage und bietet eine angenehme Wärme mit frischen Kräutern und einer cremigen Konsistenz.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Großer Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Tomaten | 1 kg |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| frische Basilikumblätter | 10 g |
| Sahne oder pflanzliche Alternative | 100 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Schälen und würfeln Sie die Zwiebel und hacken Sie den Knoblauch. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Sautieren Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie grob. Fügen Sie die Tomaten zusammen mit dem Zucker, Salz und Pfeffer in den Topf hinzu. Kochen Sie alles für weitere 10 Minuten, bis die Tomaten weich sind.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 15 Minuten köcheln.
- Entfernen Sie die Suppe vom Herd und pürieren Sie sie mit einem Pürierstab, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Wenn gewünscht, können Sie die Suppe noch einmal kurz erhitzen.
- Fügen Sie die Sahne oder die pflanzliche Alternative hinzu und rühren Sie gut um. Schmecken Sie die Suppe ab und passen Sie die Würze an.
- Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Basilikumblättern.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frisch gebackenem Baguette oder Croûtons.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt 3 Tage frisch.
- Optional: Fügen Sie geröstete Pinienkerne als Topping hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Diese Suppe ist leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind übersichtlich und unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind sehr niedrig, da die Zutaten einfach zu beschaffen und erschwinglich sind.