Ikayaki – Gegrillter Tintenfisch
Ikayaki ist ein beliebtes japanisches Streetfood, bei dem Tintenfisch am Spieß gegrillt und mit einer würzigen Marinade glasiert wird. Der Tintenfisch wird durch das Grillen zart und erhält einen tollen rauchigen Geschmack. Ideal für Grillabende oder als Snack.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Zange | Messbecher | Reibe
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, frisch | 400g |
| Sojasauce | 50ml |
| Mirin | 30ml |
| Zucker | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe gehackt | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Zahnstocher oder Grillspieße | 4 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den frischen Tintenfisch gründlich waschen und in Ringe oder Streifen schneiden, je nach Vorliebe.
- Für die Marinade in einer Schüssel die Sojasauce, Mirin, Zucker, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sesamöl und Zitronensaft gut vermischen.
- Die Tintenfischstücke in die Marinade legen und mindestens 15 Minuten einziehen lassen, um den vollen Geschmack zu entfalten.
- Die marinierten Tintenfischstücke auf Zahnstocher oder Grillspieße stecken und darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
- Den Grill vorheizen und die Spieße auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden und mit der restlichen Marinade bepinseln, bis sie leicht gebräunt und durchgekocht sind.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gegrillten Ikayaki mit einer Beilage aus gewürztem Reis oder Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu bieten. Ein Spritzer frischer Zitrone sorgt für einen zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie die Marinade mit etwas Chilipaste würzen.
- Die Tintenfische können auch mit einer speziellen Yakitori-Sauce bestrichen werden.
- Vermeiden Sie es, die Tintenfische zu lange zu grillen, um ein zähes Ergebnis zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Es eignet sich gut für Grillanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da frischer Tintenfisch oft in Fischgeschäften erhältlich ist und die restlichen Zutaten preiswert sind.