Sellerie und Blauschimmelkäse Suppe

1. Sellerie gründlich waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls vorbereiten.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
3. Die Selleriestücke hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht weich werden.
4. Die Gemüsebrühe dazugeben und die Mischung zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist.
5. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
6. Die zerbröselte Blauschimmelkäse und die Sahne unterrühren und je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe nochmal kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
7. In tiefen Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!

Servieren Sie die Suppe mit einer Scheibe frischem Baguette oder einem knackigen Salat für ein leichtes Abendessen.

• Für zusätzliche Würze kann ein Spritzer Zitronensaft hinzugefügt werden.
• Die Suppe lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
• Vegetarische Brühe kann anstelle von Gemüsebrühe verwendet werden, um die Suppe noch leichter zu machen.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und die Zubereitung geht schnell.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, besonders wenn Sellerie in Saison ist. Die meisten Zutaten sind leicht erhältlich.