Honig-Aprikosen-Bohnen-Suppe
Eine aromatische und nahrhafte Suppe, die die Süße von Honig und Aprikosen mit der herzhaften Note von Bohnen vereint. Ideal für gesundheitsbewusste Genießer.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Küchenlöffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Weiße Bohnen, gekocht | 400 g |
| Aprikosen, getrocknet | 150 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Honig | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Thymian | 2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die getrockneten Aprikosen hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die gekochten Bohnen und die Gemüsebrühe hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Aprikosen weich sind.
- Die Suppe pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf noch etwas Brühe hinzufügen.
- Vor dem Servieren den Honig einrühren und die Suppe abschmecken. Warm servieren.
Serviervorschläge
Diese Suppe passt hervorragend zu knusprigem Brot oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Textur können Sie einige Bohnen ganz lassen.
- Optional: Mit frischem Thymian und einem Schuss Sahne verzieren.
- Die Suppe kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und leicht erhältlich.