Aromatisches Skorthalia-Dip
Skorthalia ist ein traditioneller griechischer Dip, der als köstliche Beilage oder Aufstrich serviert wird. Mit seinem knoblauchigen Aroma und cremigen Textur ist dieser Dip perfekt für Dip-Abende oder als Teil eines Meze-Tellers.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Stampfer | Mischgerät | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält | 500g |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Olivenöl | 100ml |
| Weißweinessig | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Wasser | nach Bedarf |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die geschälten Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind.
- Während die Kartoffeln kochen, die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und in eine Schüssel geben. Mit einem Stampfer die Kartoffeln zu einem feinen Püree verarbeiten.
- Den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, den Weißweinessig, den Zitronensaft, sowie Salz und Pfeffer zum Kartoffelpüree hinzufügen.
- Alles gut vermischen und, falls notwendig, mit etwas Wasser die gewünschte Konsistenz einstellen.
- Den Dip vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit die Aromen sich entfalten können. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Skorthalia-Dip mit frisch geröstetem Brot oder Gemüse-Sticks zum Dippen. Er eignet sich auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch cremigere Textur können Sie einen Schuss pflanzliche Sahne hinzufügen.
- Je nach Vorliebe kann der Knoblauchanteil angepasst werden. Für weniger Schärfe können auch geröstete Knoblauchzehen verwendet werden.
- Skorthalia hält sich gut im Kühlschrank und kann bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie meist in jedem Haushalt vorhanden sind.