Knusprige Frühlingsrollen
Diese knusprigen Frühlingsrollen sind ein beliebter Snack in der asiatischen Küche, gefüllt mit frischem Gemüse und optionales Hackfleisch, alles in einem hauchdünnen Teigmantel frittiert, bis sie goldbraun sind. Perfekt zum Teilen oder als Fingerfood bei Festen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Wok | Frittieröl | Küchenpapier | Teller
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Frühlingsrollenteig | 10 Blätter |
| Karotten, geraspelt | 1 St. |
| Kohl, fein gehackt | 200 g |
| Paprika, rot, fein geschnitten | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Frittieren | 1 Liter |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Gemüse (Karotten, Kohl, Paprika, Frühlingszwiebeln) in einer Schüssel vermengen und mit Sojasauce, Sesamöl und Pfeffer würzen.
- Ein Frühlingsrollenteigblatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Ein bis zwei Esslöffel der Füllung auf eine Seite des Blattes geben.
- Die Seiten des Teigblatts einklappen und die Rolle von der gefüllten Seite her aufrollen. Mit ein wenig Wasser die Kante anfeuchten, damit sie kleben bleibt.
- In einem Wok oder einer tiefen Pfanne das Öl auf etwa 180 °C erhitzen. Die gefüllten Frühlingsrollen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren.
- Die gebratenen Frühlingsrollen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Frühlingsrollen mit einer süß-sauren Sauce oder einer Schüssel hausgemachter Erdnusssauce. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder anderen asiatischen Beilagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für besonders knusprige Frühlingsrollen können Sie diese auch im Backofen bei 200 °C backen.
- Verwenden Sie verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini oder Pilze für eine Abwechslung.
- Vegetarisch: Lassen Sie das Hackfleisch weg und fügen Sie mehr Gemüse hinzu.
- Die Frühlingsrollen lassen sich gut vorbereiten, tiefgefrieren und bei Bedarf frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Diese Frühlingsrollen sind einfach herzustellen und erfordern nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Kochanfänger und erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die meisten Zutaten preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich sind.