Aromatisches Sopa de Pescado
Dieses aromatische Sopa de Pescado ist eine köstliche Fischsuppe, die reich an Aromen und Meeresfrüchten ist. Mit frischem Fisch, Tomaten, Paprika und einer Vielzahl von Gewürzen bietet dieses Gericht einen intensiven Geschmack und erinnert an die Küstenküche Spaniens.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Löffel zum Rühren
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Fisch (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 400g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Paprika (rot und grün) | 1 St. |
| Tomaten (frisch oder aus der Dose) | 400g |
| Fischbrühe | 800ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Petersilie, frisch (optional) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den frischen Fisch in gleichmäßige Stücke schneiden und beiseitelegen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und für etwa 3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelte Paprika hinzugeben und für weitere 5 Minuten braten.
- Die Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Fiskbrühe und Lorbeerblatt dazugeben, anschließend aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Die Fischstücke vorsichtig in die Suppe legen und ca. 5–7 Minuten weiterkochen lassen, bis der Fisch gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren entfernen Sie das Lorbeerblatt.
- Optional mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Baguette oder knusprigem Toast als Beilage. Zusätzlich kann ein Spritzer Zitronensaft über die Suppe geben werden, um den Geschmack zu intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein vor dem Hinzufügen der Brühe hinzufügen.
- Variieren Sie die Fischsorten nach Verfügbarkeit oder Vorliebe für eine individuelle Note.
- Die Suppe kann auch mit Muscheln oder Garnelen ergänzt werden, um ihr eine zusätzliche Meeresnote zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für Sopa de Pescado ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und verständlich, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, hauptsächlich abhängig von der Fischqualität. Alle anderen Zutaten sind im Allgemeinen günstig und leicht erhältlich.