Mughlai Chana Dal
Mughlai Chana Dal ist ein köstliches, herzhaftes Gericht aus Indien, das aus Kichererbsen und einer einzigartigen Mischung aus Gewürzen zubereitet wird. Es ist perfekt gewürzt und bietet eine angenehme Kombination aus aromatischen Aromen, die sich ideal mit Reis oder Brot ergänzen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Sieb
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 52 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 14 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, trocken | 200g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 2 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (ca. 2cm) |
| Knoblauch, fein gehackt | 4 Zehen |
| Grüne Chilischoten, fein gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Korianderpulver | 2 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1/2 TL |
| Öl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kichererbsen über Nacht einweichen und am nächsten Tag abspülen. In einem großen Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten lang kochen, bis sie weich sind.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzugeben. Lassen Sie diese 30 Sekunden anbraten, bis sie anfangen zu bräunen.
- Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und grüne Chilischoten in die Pfanne geben und sautieren, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Fügen Sie die pürierten Tomaten, Kurkuma, Korianderpulver und Garam Masala hinzu. Gut umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Öl sich absetzt.
- Die gekochten Kichererbsen zusammen mit einem Schuss Wasser zu der Gewürzmischung geben. Alles gut vermengen und für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen sich vereinen.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Guten Appetit!
Serviervorschläge
Mughlai Chana Dal kann am besten mit warmem Naan-Brot oder Basmatireis serviert werden. Dazu passt ein frischer Gurkensalat oder Raita zur Abrundung der Mahlzeit.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Magic Black Square – Kombiset 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können die Schärfe anpassen, indem Sie die Anzahl der grünen Chilischoten variieren.
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie etwas Kokosmilch hinzufügen.
- Die Reste schmecken am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit haben, durchzuziehen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu befolgen und benötigt keine speziellen Kochtechniken. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt niedrig und gut erschwinglich, besonders für ein vegetarisches Gericht.