Mughlai-Mutter-Masala
Mughlai Mutter Masala ist ein aromatisches indisches Gericht mit Erbsen und einer cremigen, gewürzten Soße, die mit Kaschmir-Chilies und Kakao verfeinert wird. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu Naan oder Reis, bringt dieses Rezept den exquisiten Geschmack Mughlai-Küche in Ihr Zuhause.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Mixglas
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Erbsen, tiefgekühlt | 400 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 5 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (4 cm) |
| Tomaten, püriert | 2 St. |
| Kokosmilch | 200 ml |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1/2 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Cilantro (Koriander), zum Garnieren | Einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer Pfanne das Öl oder Ghee erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun braten.
- Den zerdrückten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten weiterbraten, bis sie aromatisch sind.
- Pürierte Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Koriander-, Kreuzkümmel- und Kurkumapulver würzen. Lassen Sie die Mischung 5-7 Minuten köcheln, bis das Öl aufsteigt.
- Fügen Sie die tiefgefrorenen Erbsen hinzu und gießen Sie die Kokosmilch in die Pfanne. Gut umrühren, um alles zu kombinieren.
- Mit Garam Masala, Chilipulver und Salz abschmecken. Die Hitze reduzieren und das Gericht 10-15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Erbsen gar sind.
- Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren und mit Naan oder Reis servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mughlai Mutter Masala mit frisch gebackenem Naan oder duftendem Basmati-Reis. Eine Beilage aus Raita (Joghurtsauce) passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch etwas Mandelmus hinzufügen, bevor Sie die Kokosmilch eingießen.
- Das Gericht kann auch mit frischen Erbsen zubereitet werden, sodass der Kochzeit entsprechend angepasst werden muss.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach zu folgen und eignet sich gut für eine Familienmahlzeit.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten preiswert und leicht verfügbar sind.