Gewürzter Seetang- und Tofusalat
Dieser erfrischende Salat kombiniert die Umami-Aromen von Seetang mit dem milden Geschmack von Tofu. Mit einer würzigen Vinaigrette und knackigem Gemüse ist er eine ideale Beilage oder leichte Hauptspeise. Perfekt für gesundheitsbewusste Genießer!
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Pfanne | Rührlöffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Seetang, getrocknet | 50g |
| Tofu, fest | 200g |
| Karotten | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Reisessig | 1 EL |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Frischer Koriander | einige Blätter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Den getrockneten Seetang gemäß der Packungsanweisung einweichen. In der Regel muss er in kaltem Wasser für 10-15 Minuten eingeweicht werden, bis er weich ist.
- Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in etwas Sesamöl anbraten, bis er goldbraun ist (ca. 5-7 Minuten).
- Während der Tofu brät, die Gurke, Karotte und Paprika in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Den eingeweichten Seetang gut abtropfen lassen und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Die Sojasauce, Reisessig, restliches Sesamöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen und über das Gemüse und den Seetang gießen.
- Den gebratenen Tofu vorsichtig unter den Salat heben und alles gut vermengen.
- Den Salat mit gerösteten Sesamsamen und frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Beilage zu asiatischen Gerichten oder als leichte Hauptspeise zusammen mit braunem Reis oder Quinoa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie etwas Chiliöl hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut im Voraus zubereiten, am besten jedoch ohne die Vinaigrette bis kurz vor dem Servieren mischen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt nur grundlegende Kochfähigkeiten. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich in den meisten Supermärkten und asiatischen Lebensmittelgeschäften.