Sopa de Tortilla (Tortillasuppe)

1. Die Maistortillas in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten. Beiseitelegen.
2. In einem großen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind.
3. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
4. Das Hühnerbrustfilet in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Chilis, Kreuzkümmel, Oregano sowie Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Das Huhn etwa 15-20 Minuten garen, bis es durchgegart ist.
6. Das Huhn aus der Suppe nehmen, in kleine Stücke zupfen und wieder in die Suppe geben.
7. Die Suppe in Schalen füllen, mit den knusprigen Tortillastreifen, Avocadowürfeln und frischem Koriander garnieren. Mit Limettensaft abschmecken und servieren.

Servieren Sie die Suppe mit frischem Limettensaft, Avocado und extra Tortillastreifen als Topping. Dazu passt ein kühles Getränk oder ein leichtes Bier.

• Für eine vegane Version das Hühnerfleisch durch pflanzliche Proteine wie Tofu ersetzen.
• Zusätzliches Gemüse, wie z.B. Paprika oder Zucchini, kann für mehr Geschmack hinzugefügt werden.
• Die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und eignet sich hervorragend für Meal Prep.

Die Zubereitung der Tortillasuppe ist unkompliziert und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Mit frischen Zutaten gelingt sie problemlos.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da frisches Gemüse und Tortillas in den meisten Supermärkten leicht erhältlich sind.