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    Gänsebrust in Honig-Wallnuss-Sauce

    Dieses Gericht aus zarter Gänsebrust in einer süßen und nussigen Sauce ist eine wahre Gaumenfreude. Die Kombination aus Honig, Walnüssen und einer leichten Essignote macht die Gänsebrust zu einem Festessen für besondere Anlässe.

    Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
    Backofen | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
    Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 35 g
    Gänsebrust in Honig-Wallnuss-Sauce

    Zutaten (1 Portion)

    Gänsebrust, ohne Haut2 St.
    Walnüsse100 g
    Honig3 EL
    Rotwein200 ml
    Hühnerbrühe100 ml
    Balsamico-Essig1 EL
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Thymian, frisch5 g
    Olivenöl2 EL
    Bekannte Allergene: Nüsse

    Zubereitung

    1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Gänsebrust von Sehnen und Fettresten befreien, mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Gänsebrust von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun ist (ca. 5 Minuten pro Seite).
    3. Die Gänsebrust in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten garen.
    4. Während die Gänsebrust im Ofen ist, die Walnüsse grob hacken und in der gleichen Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften (ca. 2–3 Minuten).
    5. Rotwein und Hühnerbrühe in die Pfanne geben, gefolgt von Honig und Balsamico-Essig. Aufkochen und leicht reduzieren.
    6. Die Walnüsse hinzufügen und alles gut vermischen, mit frischem Thymian abschmecken.
    7. Die Gänsebrust nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.
    8. Die Honig-Walnuss-Sauce großzügig über die Gänsebrust geben und sofort servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Gänsebrust mit Ofenkartoffeln und einem frischen Blattsalat als Beilage. Ein Glas Rotwein passt perfekt dazu.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Aroma können Sie die Gänsebrust vorher in Gewürzen marinieren.
    • Die Honig-Walnuss-Sauce lässt sich auch gut 1-2 Tage im Voraus zubereiten.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept erfordert etwas Erfahrung beim Braten von Fleisch, ist jedoch gut nachzuvollziehen.

    Kosten

    Die Kosten für die Zubereitung betragen ungefähr 25 Euro, abhängig von der Qualität der Zutaten.