Töttchen – Westfälischer Eintopf
Töttchen ist ein klassischer westfälischer Eintopf, der aus zartem Schweinefleisch, Kartoffeln und verschiedenen Gemüsesorten besteht. Die herzhaften Aromen und die reichhaltige Brühe machen ihn zu einem beliebten Gericht in der kalten Jahreszeit. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Rührbesen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch (Schulter oder Nacken) | 500g |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf Öl erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in Stücke schneiden. Alles zum Fleisch in den Topf geben.
- Mit Wasser aufgießen, dass alles gut bedeckt ist. Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
- Bring alles zum Kochen und reduziere die Hitze. Zugedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Am Ende der Garzeit mit Salz abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Bauernbrot oder Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Gemüsesorten nach Belieben hinzufügen, wie Erbsen oder grünen Bohnen.
- Der Eintopf lässt sich gut im Voraus zubereiten und ist am nächsten Tag noch besser, da die Aromen durchgezogen sind.
- Für eine kräftigere Brühe kann man auch einen Schuss Rotwein hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten meist günstig erhältlich sind.