Renaissance Honigkuchen
Ein traditioneller Honigkuchen aus der Renaissance, der mit grenzenloser Süße und Aromatik besticht. Dieser historische Kuchen vereint Honig, Gewürze und Nüsse zu einem köstlichen Geschmackserlebnis, das einen Hauch von längst vergangenen Zeiten in Ihre Küche bringt.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Rührschüssel | Backform (Kastenform) | Handrührgerät oder Schneebesen | Backofen | Teigschaber | Abkühlgitter
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Honig | 250g |
| Zucker | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Mehl | 300g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Zimt | 2 TL |
| Muskatnuss, gerieben | 1/2 TL |
| Gemahlene Nelken | 1/4 TL |
| Nüsse (Walnüsse oder Mandeln) | 100g, grob gehackt |
| Milch | 100ml |
| Butter | 100g, zerlassen |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- In einer großen Rührschüssel den Honig und den Zucker gut verrühren, bis die Masse leicht schäumt.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
- Das Mehl, das Backpulver und die Gewürze (Zimt, Muskatnuss, Nelken) in einer separaten Schüssel vermischen und dann unter die Honig-Zucker-Ei-Mischung heben.
- Die zerlassene Butter und die Milch unter den Teig rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die gehackten Nüsse unter den Teig heben und in die vorbereitete Kastenform geben.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45–50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Honigkuchen in Scheiben geschnitten, eventuell mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Er kann auch mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Glasur verfeinert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie nach Belieben getrocknete Früchte wie Rosinen oder Aprikosen hinzu.
- Der Kuchen schmeckt noch besser, wenn er einen Tag durchziehen kann.
- Für eine besonders saftige Variante können Sie den Kuchen mit etwas Honig bestreichen.
Schwierigkeitsgrad
Der Honigkuchen erfordert ein wenig Backerfahrung, da die richtige Konsistenz und das Timing beim Backen entscheidend sind, aber die Schritte sind klar verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind größtenteils günstig erhältlich und machen dieses Rezept zu einer klassischen Hausmannskost.