Kuzu Haşlama: Lammfleischeintopf mit Kartoffeln und Karotten
Kuzu Haşlama ist ein traditioneller türkischer Eintopf, der zartes Lammfleisch mit herzhaften Kartoffeln und knackigen Karotten kombiniert. Die aromatische Brühe wird durch Gewürze wie Kreuzkümmel und Lorbeerblatt verfeinert und sorgt für ein köstliches und wärmendes Gericht, perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Esslöffel
Kaloriengehalt 410 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 3 St. |
| Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser oder Brühe | 1,5 L |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig braten.
- Das gewürfelte Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Das Wasser oder die Brühe dazugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Ganze 1 Stunde lang köcheln lassen.
- Nach einer Stunde die Kartoffeln und Karotten hinzufügen. Gut umrühren und weitere 30 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse und das Fleisch zart sind.
- Den Eintopf vom Herd nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Auf Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß, begleitet von frischem Brot oder Joghurt. Er passt hervorragend zu einem einfachen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Paprika oder Chili hinzufügen.
- Dieses Gericht lässt sich gut aufbewahren. Einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern und innerhalb von 3 Tagen verzehren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit, um die Zutaten perfekt zu garen. Das geschmorte Lammfleisch wird zart und aromatisch, ideal für Kochanfänger und Profis gleichermaßen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, abhängig von der Qualität des Lammfleisches und der gewählten Gemüseart.