Renaissance Rosinenbrot

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.
3. Die aufgelöste Hefe, Eier und geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut verkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Die Rosinen unter den Teig mischen und diesen an einem warmen Ort abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig nochmals kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Laib formen.
6. Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen.
7. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Brot mit etwas Milch bestreichen, um eine schöne Kruste zu erhalten.
8. Das Brot für etwa 40–45 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
9. Das Rosinenbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Ideal als Frühstück, serviert mit Butter oder Marmelade zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Für zusätzliche Süße können Sie die Rosinen in Rum einweichen, bevor Sie sie in den Teig geben.
• Dieses Brot lässt sich hervorragend einfrieren. Einfach in Scheiben schneiden und gut verpacken.
• Verfeinern Sie den Teig mit gehackten Nüssen oder Mandeln für mehr Textur.

Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Gehenlassen des Teigs.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, die meisten sind Grundnahrungsmittel, die in jedem Haushalt vorhanden sind.