Mandelsuppe mit Pfefferminz
Ein erfrischendes und nahrhaftes Rezept für eine Mandel-Pfefferminz-Suppe, die perfekt für warmes Wetter ist. Diese cremige Suppe kombiniert den reichen Geschmack von Mandeln mit der frischen Note von Pfefferminze und ist ein Genuss für die Sinne!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandeln, blanchiert | 200g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Frische Pfefferminze | 10g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Sahne | 100ml |
Bekannte Allergene: Nüsse, Milch
Zubereitung
- Die blanchierten Mandeln in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze leicht rösten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In der gleichen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anschwitzen.
- Die gerösteten Mandeln und die Gemüsebrühe hinzugeben. Aufkochen lassen und dann für 15 Minuten köcheln lassen.
- Die frische Pfefferminze hinzufügen und die Suppe vom Herd nehmen. Mit einem Pürierstab die Suppe glatt pürieren.
- Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit zusätzlicher Pfefferminze garnieren und warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mandelsuppe in tiefen Tellern, garniert mit frischen Pfefferminzblättern und einem Schuss Sahne. Perfekt als leichte Vorspeise oder erfrischendes Sommergericht.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nordic Fjord – Kombiservice 10-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine veganen Variante die Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
- Die Suppe kann auch gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Servieren Sie die Suppe mit einem Stück geröstetem Brot für ein sättigendes Gericht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und kostengünstig, vor allem in der warmen Jahreszeit.