Saint-Honoré Cake: Windbeuteltorte
Die Saint-Honoré-Torte ist ein klassisches französisches Gebäck, das mit einer Kombination aus feinen Windbeuteln, einer köstlichen Pâtissière-Creme und einem karamellisierten Zuckerrand begeistert. Diese Torte ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern bietet auch eine Vielfalt an Texturen und Geschmäckern.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Rührschüssel | Backblech | Spritzbeutel | Kochlöffel | Schneebesen | Tortenplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 250 ml |
| Butter | 100 g |
| Mehl | 150 g |
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 100 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Milch | 500 ml |
| Puddingpulver (Vanille) | 1 Päckchen |
| Karamellzucker | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einem Topf Wasser und Butter zum Kochen bringen. Das Mehl hinzugeben und mit einem Kochlöffel kräftig verrühren, bis sich ein Teigball bildet. Den Teig etwas abkühlen lassen.
- Die Eier nacheinander unter den Teig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mit einem Spritzbeutel kleine Häufchen auf ein Backblech spritzen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit die Puddingcreme vorbereiten: Milch erhitzen, Zucker und Puddingpulver einrühren, bis die Mischung eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die gebackenen Windbeutel aufschneiden und mit der abgekühlten Puddingcreme füllen.
- Für den Zuckerrand den Karamellzucker schmelzen und vorsichtig darum herum gießen, sobald er goldbraun ist. An den Rand des Tortenbodens die gefüllten Windbeutel setzen.
- Die Torte im Kühlschrank fest werden lassen und danach servieren.
Serviervorschläge
Diese Torte kann mit frischen Früchten oder Schokoladensauce serviert werden, um ihr ein zusätzliches Aroma zu verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine variation können Sie die Puddingcreme mit Schokoladengeschmack zubereiten.
- Die gefüllten Windbeutel können auch einen Tag vorher vorbereitet werden.
- Die Torte schmeckt am besten, wenn sie frisch serviert wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Saint-Honoré-Torte erfordert etwas Geschick im Umgang mit Teigen und Karamell, aber mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung ist sie machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, vor allem Milch, Butter und Zucker sind grundlegend. Besondere Zutaten wie Puddingpulver finden sich leicht im Supermarkt.