Kürbis-Eintopf
Dieser köstliche Kürbis-Eintopf ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, perfekt für die Herbst- und Wintersaison. Er kombiniert die süße Note des Kürbisses mit gesunden Gemüse wie Karotten und Sellerie, gewürzt mit aromatischen Kräutern und Gewürzen. Ein ideales Gericht für kalte Tage, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Hokkaido-Kürbis | 800g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Den Kürbis in Würfel schneiden und beiseitelegen.
- Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, den Sellerie in kleine Stücke schneiden und die Zwiebel würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und alles gut umrühren. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die frischen Thymianblätter hinzufügen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und für etwa 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben weitere Kräuter hinzufügen.
- Den Kürbis-Eintopf heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kürbis-Eintopf mit frischem Baguette oder Bauernbrot. Ein Schuss Sahne oder ein Löffel Joghurt kann für zusätzliche Cremigkeit sorgen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Dieser Eintopf lässt sich hervorragend für Meal-Prep vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Der Kürbis-Eintopf ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger und Genussliebhaber.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht zu finden und relativ günstig sind.