Chow-Chow (Southern Pickled Relish)
Chow-Chow ist ein traditionelles südstaatliches eingelegtes Relish, das aus einer Vielzahl von Gemüse besteht, die in einer würzigen Essiglösung eingelegt werden. Es ist perfekt als Beilage zu BBQ-Gerichten, Sandwiches oder einfach als Knabberei. Lust auf etwas würziges? Probieren Sie dieses pikante Relish aus!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Gläser zum Einlegen | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Tomaten | 500g |
| Zucker | 250g |
| Essig (5%ig) | 300ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Salz | 1 EL |
| Senfkörner | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Pfefferkörner | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Tomaten gründlich waschen und grob hacken, Zwiebeln, Paprika und Karotten ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf die gewürfelten Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Karotten, Zucker, Essig, Salz, Senfkörner, Kreuzkümmel und Pfefferkörner vermengen.
- Die Mischung zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber dennoch knackig ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und das Relish in saubere, sterilisierte Gläser füllen. Achten Sie darauf, die Gläser gut zu verschließen.
- Das Relish kann warm oder kalt serviert werden. Kalt gelagert hält es sich mehrere Monate. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Chow-Chow eignet sich hervorragend als Beilage zu Gegrilltem, Sandwiches oder einfach frisch auf Crackern serviert. Es kann auch zur Verfeinerung von Salaten verwendet werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Celebration – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Kick können Sie gehackte Jalapeños hinzufügen.
- Das Relish ist ideal für den Sommer und kann gut im Voraus zubereitet werden.
- Die Aromen intensiveren sich mit der Zeit, also lassen Sie es nach dem Einlegen einige Tage ziehen.
Schwierigkeitsgrad
Chow-Chow ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Es ist ideal für Anfänger und erfordert keine speziellen Techniken.
Kosten
Die Kosten sind sehr günstig, die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und variieren je nach Saison.