Sholleh Zard – Safran-Reispudding
Sholleh Zard ist ein traditionelles persisches Dessert, das aus Reis, Safran, Zucker und Rosenwasser besteht. Es hat eine köstliche, cremige Konsistenz und eine goldene Farbe, die durch den Safran und das Rosenwasser entsteht. Dieses süße Gericht wird oft mit Zimt, Mandeln und Pistazien garniert und ist perfekt für besondere Anlässe und Feiern.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Messbecher | Rührschüssel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 44 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, rundkörnig | 200g |
| Wasser | 500ml |
| Zucker | 150g |
| Safranfäden | 1g |
| Rosenwasser | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Zimt | 1 TL |
| Mandeln, blanchiert | 50g |
| Pistazien, gehackt | 50g |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Den Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. In einen Topf geben und mit 500ml Wasser und einer Prise Salz füllen. 30 Minuten einweichen lassen.
- Den Reis zum Kochen bringen und dann auf niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
- Den Zucker und die Safranfäden in den Topf mit dem gekochten Reis geben. Gut umrühren und weitere 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Mischung dickflüssig wird.
- Rosenwasser und Zimt hinzufügen und gut vermengen. Nach Belieben abschmecken.
- Den Pudding in Schalen umfüllen und mit blanchierten Mandeln und gehackten Pistazien garnieren. Zimt darüber streuen. Warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Sholleh Zard kann warm oder kalt serviert werden und ist eine perfekte Ergänzung zu einer persischen Mahlzeit. Dekorieren Sie den Pudding mit frischen Pistazien oder Mandeln für einen zusätzlichen Crunch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich eine Prise Kardamom hinzufügen.
- Das Rosenwasser kann durch Orangenblütenwasser ersetzt werden, wenn gewünscht.
- Lagern Sie übrig gebliebenen Pudding im Kühlschrank, er bleibt 3-4 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Sholleh Zard ist ein einfach zuzubereitendes Dessert, das ideal für Anfänger ist. Die Schritte sind klar, und die Zutaten sind leicht erhältlich.
Kosten
Die Kosten für Sholleh Zard sind relativ niedrig, da die Hauptzutaten Reis und Zucker sind, die in der Regel preiswert sind.