Yakinasu (Gegrillte Aubergine)
Yakinasu ist ein köstliches japanisches Gericht aus gegrillten Auberginen, das sich durch seine zarte Textur und das süßlich-umami Aroma auszeichnet. Dieses einfache Rezept bringt den vollen Geschmack der Aubergine zur Geltung, ideal als Beilage oder leichter Snack.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill oder Grillpfanne | Pinsel | Schüssel | Messer | Brett | Servierteller
Kaloriengehalt 100 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Aubergine | 2 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 1 TL |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Frische Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch leicht kreuzweise einschneiden, ohne die Schale zu verletzen.
- In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Auberginenhälften mit der Marinade bestreichen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Auberginen mit der Schnittseite nach unten auf den Grill legen.
- Die Auberginen etwa 5-7 Minuten grillen, bis sie weich und schön gebräunt sind. Wenden und die Hautseite ebenfalls 5 Minuten grillen.
- Vom Grill nehmen und mit gerösteten Sesamsamen und frisch gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Yakinasu kann kalt oder warm serviert werden und passt hervorragend zu Reis oder als Teil eines japanischen Menüs mit Sushis und Sashimi.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie die Auberginen vor dem Grillen mit einer Prise Zucker bestreuen.
- Eignet sich auch gut als Beilage zu Grillgerichten.
- Die Marinade kann nach Belieben angepasst werden, um mehr Schärfe hinzuzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Ein leicht zu befolgendes Rezept, das keine besonderen Kochkenntnisse erfordert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind minimal und einfach zu besorgen.