Frankfurter Rippchen – Rosmarin-bestreutes Grillgut
Dieses Rezept für Frankfurter Rippchen überzeugt durch seine einfache Zubereitung und den aromatischen Geschmack von frischem Rosmarin. Perfekt für Grillabende und gesellige Zusammenkünfte.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Fleischthermometer | Grillzange
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Frankfurter Rippchen | 1 kg |
| Rosmarin, frisch | 5 Zweige |
| Knoblauch, gepresst | 4 Zehen |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Frankfurter Rippchen unter kaltem Wasser abspülen und gut trocken tupfen.
- In einer Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, gehackten Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Rippchen großzügig mit der Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Ideal ist eine Marinierzeit von einigen Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Rippchen auf den Grillrost legen.
- Die Rippchen etwa 30–40 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden und mit der restlichen Marinade bepinseln, bis sie eine schön gebräunte Oberfläche haben.
- Vor dem Servieren mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur von 70 °C prüfen. Die Rippchen vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
- In Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rippchen mit einem frischen Kartoffelsalat und Grillgemüse. Ein kühles Bier passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Rippchen auch mit einem BBQ-Rub würzen.
- Wenn Sie einen Smoker haben, genießen die Rippchen ein zusätzliches Raucharoma.
- Die Marinade lässt sich auch gut mit Honig oder Senf verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert, ideal für Grillanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten Zutaten sind leicht erhältlich.