Tempura-Gemüsemix
Dieser Tempura-Gemüsemix ist ein köstliches Rezept aus Japan, das eine Vielzahl von frischem Gemüse in einem leichten, knusprigen Teig präsentiert. Perfekt als Beilage oder Snack, bietet es einen zarten Geschmack und eine unwiderstehliche Textur. Genießen Sie die Tempura-Gemüse leicht warm, mit einer würzigen Dipsauce.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Frittierpfanne | Schüssel | Schneidebrett | Küchenmesser | Sieb | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Champignons | 200g |
| Mehl | 100g |
| Speisestärke | 50g |
| Eiskaltes Wasser | 150ml |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Pflanzenöl zum Frittieren | 1 L |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Karotten, Zucchini und Paprika in Stäbchen schneiden, Champignons halbieren.
- In einer Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vermischen.
- Eiskaltes Wasser langsam zur Mehlmischung gießen und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht (nicht zu lange rühren, damit der Teig leicht bleibt).
- Das Öl in der Frittierpfanne auf circa 180 °C erhitzen.
- Das vorbereitete Gemüse in den Tempurateig tauchen, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
- Das Gemüse in das heiße Öl geben und in Portionen frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist (ca. 3–4 Minuten). Mit einem Sieb herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Tempura-Gemüsemix heiß servieren, idealerweise mit einer Sojasauce oder einer anderen Dipsauce.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Tempura-Gemüsemix mit Sojasauce oder einer süßen Chilisauce als Dip. Ein frischer Salat als Beilage rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen noch knusprigeren Geschmack können Sie das Gemüse vor dem Frittieren leicht in Speisestärke wälzen.
- Verwenden Sie auch anderes Gemüse wie Süßkartoffeln oder Blumenkohl für Abwechslung.
- Die Dipsauce kann nach Belieben angepasst werden, z.B. mit etwas Wasabi für eine scharfe Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell. Die Schritte sind klar und erfordern keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, was dieses Gericht sehr budgetfreundlich macht.