Rustikale Ratatouille
Diese rustikale Ratatouille ist ein klassisches französisches Gericht, das eine bunte Mischung aus frischem Gemüse vereint. Ideal, um den Sommer auf den Teller zu bringen, überzeugt es durch seine Aromen und die einfache Zubereitung. Perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Messer | Schneidebrett | Bratpfanne | Topf | Kochlöffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Aubergine | 1 St. |
| Zucchini | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, gelb | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten, frisch | 4 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Rosmarin, frisch | 1 Zweig |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Aubergine, Zucchini und Paprika waschen und in gleich große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einer großen Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Auberginenwürfel hinzufügen und 5 Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
- Zucchini und Paprika dazu geben und weitere 5 Minuten braten.
- Tomaten würfeln, zum Gemüse in die Pfanne geben und alles gut umrühren. Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und das Gemüse 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich und aromatisch ist. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren und eventuell noch einmal abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ratatouille warm als Hauptgericht mit Baguette oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Ideal auch als Füllung für Wraps oder auf einem Gemüseteller.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen.
- Die Ratatouille lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Fügen Sie für eine internationale Note etwas Chili hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Zutaten sind saisonal und günstig erhältlich, was die Ratatouille zu einer preiswerten Mahlzeit macht.