Buchweizenbrei mit Wildfrüchten
Ein gesunder und nahrhafter Buchweizenbrei mit einer Mischung aus frischen Wildfrüchten, perfekt für ein Frühstück oder als Snack. Die Kombination aus der nussigen Note des Buchweizens und der Süße der Früchte macht dieses Gericht zu einem besonderen Genuss.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Löffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 13 g
Zutaten (1 Portion)
| Buchweizen | 100g |
| Wasser | 300ml |
| Prise Salz | 1 Prise |
| Wildfrüchte (z.B. Heidelbeeren, Himbeeren) | 150g |
| Honig oder Ahornsirup | 2 EL |
| Mandeln, gehackt | 30g |
| Zimt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Buchweizen unter fließendem Wasser gut abspülen, um eventuell vorhandene Bitterstoffe zu entfernen.
- In einem Topf das Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Den Buchweizen hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist und das Wasser aufgenommen wird.
- Während der Buchweizen kocht, die Wildfrüchte waschen und ggf. klein schneiden. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie goldbraun sind.
- Den gekochten Buchweizen laut Verpackung abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Nach Belieben mit Zimt und Honig oder Ahornsirup süßen.
- Die Wildfrüchte und gerösteten Mandeln auf dem Buchweizenbrei anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Buchweizenbrei warm, garniert mit frischen Wildfrüchten und einem Spritzer Honig. Eine Schale griechischer Joghurt kann als cremige Beilage dienen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma kann eine Prise Vanille zu den Wildfrüchten hinzugefügt werden.
- Buchweizenbrei eignet sich auch hervorragend als Meal-Prep-Gericht und kann in Portiouten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante kann Honig durch Agavendicksaft ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell umzusetzen, ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.