Wurstsalat mit Rettich

1. Die Wurst in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Den Rettich schälen und in feine Streifen oder Scheiben schneiden. Ergänzen Sie ihn zur Wurst.
3. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Ebenso die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Beides in die Schüssel geben.
4. In einer separaten Schüssel Essig, Öl, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.
5. Die Vinaigrette über die Wurst- und Gemüsemischung geben und alles vorsichtig vermengen.
6. Die Petersilie fein hacken und über den Salat streuen. Vor dem Servieren kurz ziehen lassen.

Servieren Sie den Wurstsalat als leichten Snack oder als Beilage zu Grillgerichten. Er passt hervorragend zu frischem Brot oder Brötchen.

• Für eine vegetarische Variante können Sie die Wurst durch gebratene Tofuwürfel ersetzen.
• Der Wurstsalat kann auch gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und eignet sich daher perfekt für Meal Prep.

Die Zubereitung des Wurstsalats ist einfach und schnell. Er eignet sich gut für Kochanfänger und braucht nur wenige Minuten.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich.