Mogulai-Gosht-Biryani
Mogulai-Gosht-Biryani ist ein klassisches indisches Gericht, das zarten Lammfleisch und aromatischen Reis kombiniert. Es wird oft bei festlichen Anlässen serviert und verführt mit seiner Mischung aus Gewürzen und Aromen. Dieses Biryani ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf jedem Tisch.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Sieb | Deckel
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Basmati-Reis | 300g |
| Zwiebel, dünn geschnitten | 2 St. |
| Joghurt | 200g |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 2 EL |
| Ghee oder Pflanzenöl | 4 EL |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Kardamom, ganz | 4 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken | 4 St. |
| Safranfäden | 1 Prise (optional) |
| Wasser | 750ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einer großen Schüssel mit Joghurt, gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, Kreuzkümmelsamen, Kardamom, Zimt, Nelken, Salz und Zitronensaft gut vermischen. Abdecken und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- In einem großen Topf das Ghee oder Pflanzenöl erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln goldbraun braten. Die marinierten Lammstücke hinzufügen und anbraten, bis sie schön gebräunt sind.
- Das Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Den Basmatireis gründlich waschen und in den Topf geben. Wenn das Wasser kocht, die Hitze auf niedrig stellen und den Deckel auf den Topf setzen, damit das Biryani dämpfen kann.
- Für etwa 30-40 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis der Reis fertig ist und das Lammfleisch zart ist. Falls gewünscht, in den letzten 5 Minuten die Safranfäden hinzufügen.
- Das fertige Biryani vorsichtig mit einer Gabel auflockern und mit frischen Korianderblättern garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Biryani mit einer Beilage von Raita (Joghurt-Dip) und frischem Salat. Das Gericht eignet sich hervorragend für festliche Anlässe und Familienfeiern.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Yuki – Salatschüssel 2-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Aromen zu intensivieren, können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Für eine extra würzige Note können Sie einige grüne Chilischoten in die Marinade geben.
- Wenn Sie eine vegetarische Version möchten, ersetzen Sie das Lammfleisch durch Gemüse und verwenden Sie gleichen Gewürze.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mogulai-Gosht-Biryani erfordert einige Vorbereitungen und Geduld, aber die dezenten Aromen und der Geschmack sind die Mühe wert.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind moderat und richten sich nach der Verfügbarkeit der Zutaten.