Renaissance Quittenpüree
Ein köstliches und aromatisches Quittenpüree, inspiriert von Renaissance-Rezepten. Dieses Püree ist perfekt als Beilage oder Dessert und bringt die süßen und würzigen Aromen des Herbstes auf den Tisch. Mit einer feinen, samtigen Textur und dem charakteristischen Duft von frisch gekochten Quitten begeistert es die Sinne.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pürierstab | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Quitten | 1 kg |
| Zucker | 200 g |
| Wasser | 500 ml |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Zimtstange | 1 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Quitten gründlich waschen, schälen und entkernen. In grobe Stücke schneiden.
- In einem großen Topf die geschnittenen Quitten mit Wasser, Zucker, Zitronensaft und Zimtstange geben. Auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Quitten etwa 30-40 Minuten weich kochen, bis sie vollständig zerfallen sind.
- Zimtstange entfernen. Mit einem Pürierstab die Mischung zu einem feinen Püree verarbeiten. Optional: Durch ein Sieb streichen, um eine noch feinere Textur zu erzielen.
- Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Das Quittenpüree nochmals kurz erhitzen und dann abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Quittenpüree warm oder kalt als Beilage zu Fleischgerichten oder als Dessert mit Quark oder Joghurt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Esslöffel Honig hinzufügen.
- Das Püree kann in einem verschlossenen Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Fügen Sie gehackte Nüsse für zusätzlichen Biss hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Kochkünste. Ideal für Anfänger, die mit Quitten experimentieren möchten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Quitten saisonal erhältlich sind und die meisten anderen Zutaten gängig sind.