Bohnen-Gerstensalat
Ein frischer und nahrhafter Bohnen-Gerstensalat, perfekt für warme Sommertage. Die Kombination aus verschiedenen Bohnen, zarten Gerstenkörnern und buntem Gemüse sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Messer | Kochplatte | Kochtopf | Löffel
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 9 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Gerste, gekocht | 200g |
| Kidneybohnen, gekocht | 150g |
| Schwarze Bohnen, gekocht | 150g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, gelb | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Gerste in einem Topf mit ausreichend Wasser zum Kochen bringen und gemäß der Packungsanweisung garen. Abgießen und abkühlen lassen.
- Die Kidneybohnen und schwarzen Bohnen abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
- Die Paprika und Gurke waschen, in kleine Würfel schneiden und zu den Bohnen in die Schüssel geben.
- Die rote Zwiebel schälen, fein würfeln und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Die gekochte Gerste hinzuzufügen und alles gut vermengen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gut vermischen und das Dressing über den Salat geben.
- Den Salat vorsichtig durchmischen, mit frischer Petersilie bestreuen und vor dem Servieren einige Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat kühl als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht allein. Er kann auch als Füllung in Wraps oder Sandwiches verwendet werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Universal – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Farbtiefe können Sie zusätzlich Tomatenwürfel hinzufügen.
- Der Salat bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch.
- Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, einfach Honig im Dressing durch Agavendicksaft ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Der Bohnen-Gerstensalat ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und meist in jedem Supermarkt erhältlich.