Khagineh – Persisches Omelett
Khagineh ist ein köstliches persisches Omelett, das durch seine fluffige Textur und den würzigen Geschmack besticht. Oft mit frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet, ist es eine perfekte Ergänzung zu flachen Broten oder als eigenständiges Gericht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Rührschüssel | Schneebesen | Spatel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Butter oder Öl | 2 EL |
| Frische Kräuter (z.B. Dill, Petersilie) | ein Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die Eier in einer Rührschüssel aufschlagen und gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebel in einer Pfanne mit der Butter oder dem Öl bei mittlerer Hitze glasig braten.
- Die frisch gehackten Kräuter zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.
- Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen, während Sie die Ränder mit einem Spatel vorsichtig anheben, damit die ungekochten Eier nach unten fließen können.
- Das Omelett vorsichtig wenden, um die andere Seite zu bräunen, und dann aus der Pfanne nehmen, wenn es gut durch ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Khagineh warm mit frischem Fladenbrot und Joghurt oder einem Tomatensalat für eine erfrischende Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Paprika oder Gewürze wie Kurkuma hinzufügen.
- Das Omelett kann auch mit Feta oder anderen Käsesorten gefüllt werden.
- Khagineh eignet sich hervorragend als Brunch-Gericht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Khagineh ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ein ideales Gericht für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Eier und frische Kräuter in der Regel nicht teuer sind.